Test Atarashi

จานใหม่ที่สร้างสรรค์จากฤดูกาลและแนวคิด

เมนูประกอบด้วยคอร์สที่สร้างขึ้นจากฤดูกาลและวัตถุดิบที่จัดหาในวันนั้น รวมถึงอาลาคาร์ต เราใช้การหมักและการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเพื่อเพิ่มรสชาติ และใช้เตาถ่านเพื่อเสริมกลิ่นหอม โดยออกแบบความสมดุลของเค็ม เปรี้ยว หวาน ขม เรามีการจับคู่กับสาเกญี่ปุ่นและไวน์ธรรมชาติ รวมถึงเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ด้วย เราจะนำเสนอช่วงเวลาที่วัตถุดิบแสดงออกถึงเอกลักษณ์ได้อย่างเต็มที่อย่างเบาๆ และในรูปแบบที่น่าจดจำ